Detail Cantuman Kembali
analisa cold chain system sebagai penerapan kualitas distribusi ikan (studi kasus: prigi ke tulungagung)
- Bagikan:
Pelabuhan Perikanan Nusantara Prigi adalah Pelabuhan yang terletak di Selatan Pulau Jawa. Dimana produksi hasil tangkapan nelayan yang dapat didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Prigi 24.928.229 kg. Hal itu perlu adanya rencana manajemen dan identifikasi biaya distribusi cold shain system untuk memaksimalkan distribusi hasil tangkapan, dalam penelitian ini ke wilayah Tulungagung. Cold storage juga mempunyai peranan penting dalam system cold chain. Dengan demikian penelitian ini berencana mengidentifikasi proses manajemen dan identifikasi biaya distribusi serta menilai peran cold storage. Hasil dari perencanaan pemetaan manajemen ini yaitu dari nelayan, ke cold storage, pengolahan cold storage, transportasi ke pasar dan konsumen. Dengan total biaya Rp 173.382.000/tahun, sudah termasuk biaya operasional Rp 82.950.000/tahun dan biaya perjalanan kendaraan Rp 90.43.000/tahun, dengan menggunkan truck thermoking. Penilaian peran cold storage pemerintah didapatkan skor 45.8% sedangkan cold storage swasta 43.6%. Peranan cold storage masih belum optimal untuk menyimpan ikan dalam rangka menstabilkan harga.
622.22.18 Pra a
NONE
Text
Indonesia
Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah
2022
Surabaya
xiii, 70 p. : ill. ; 29 cm.
Skripsi
LOADING LIST...
LOADING LIST...